舌
谜语解析:
“吃尽苦头”扣“古”，“白首”扣“丿”，合成“舌”。
这个谜语的答案是“素”。解析：谜面描述了两个阶段，一个是“吃尽苦头”，即“米”字，一个是“到白首”，即“一”字，两者相加为“素”字。因此，“素”字就是谜底。
