制
谜语解析:
“牛刀(刂)”与缺了一的“口”组合,可成“制”字。
这个谜语的答案是“丑”。牛刀缺口,可以理解为用牛刀砍破了一个缺口,而“丑”字的字形就像是一个被砍破的缺口。因此,“丑”字符合谜面的描述。